Die ursprüngliche Siedlung kann bis ins Jahr 900 zurückverfolgt werden, wobei Pilsen den Stadttitel offiziell erst im 13. Jahrhundert, unter der Herrschaft Wencelas des II, erhielt. Die zentrale Lage machte es zum florierenden Haupt-Handelszentrum im Mittelalter. Über das 19. Jahrhundert hinweg hielt der Wachstum an, wodurch ein ausgedehntes Transportsystem in der ganzen Stadt entstand, welches weitere Industrien in das Gebiet zog.
Über die Geschichte hinweg spielte die Stadt eine zentrale, politische Rolle und war das Zentrum des katholischen Widerstandes während der Hussitenkriege. Während des 17. Jahrhunderts wurden zahlreiche, herrliche Gebäude errichtet, wobei viele dieser im Barockstil kunstvoll verziert worden sind.
Mit vielen renommierten Universitäten und Geschäftszentren ist Pilsen ebenso bekannt für sein akademisches, geschäftliches und kulturelles Leben.
Pilsen ist weltweit wahrscheinlich am bekanntesten für sein Pilsener Bier. Es handelt sich dabei um eine spezielle Biersorte, die im 19. Jahrhundert in der berühmten „Pilsner Urquell Brauerei" kreiert wurde. Touristen können hier an sehr informativen Führungen teilnehmen, die einen umfassenden Einblick in die Geschichte der Brauerei geben.
Das Skoda-Maschinenbau-Werk ist ein weiteres, berühmtes Unternehmen, das 1859 in Pilsen gegründet wurde. Während des ersten Weltkrieges wurde es zum größten Waffenproduzenten des Österreich-Ungarischen Reiches und während des zweiten Weltkrieges wurde es erneut zur Produktionsstätte der Nationalsozialisten für Waffen. Die Waffenproduktion führte zur mehrfachen Bombardierung Pilsens durch die Alliierten, die versuchten, die Skoda Fabrik zu zerstören. 1946 führte der US-amerikanische General Patton seine Armee nach Pilsen, um die Einwohner von der nationalsozialistischen Herrschaft zu befreien.
Ein Besuch in Pilsen wäre nicht komplett ohne einige der historischen Bauten zu besichtigen. Die Auswahl ist groß und beinhaltet unter anderem die St. Bartholomäus Kathedrale, das westböhmische Museum, welches Europas älteste Rüstungssammlung umfasst, sowie das Rathaus im Renaissancestil, die jüdische Synagoge im maurisch-romanischem Stil und das große Theater. Aufgrund der vielen wunderschönen Gebäude wurde das Stadtzentrum 1989 zu einem städtischen Denkmalschutzgebiet erklärt.
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